Tamnavulin, care în gaelică înseamnă “morișca de pe deal”, este o distilerie relativ tânără în peisajul scoțian, fondată în 1966 în inima regiunii Speyside — patria whisky-urilor delicate, fructate și extrem de bine echilibrate. Deși mai puțin cunoscută decât alte nume mari din zonă, Tamnavulin a devenit rapid un secret bine păstrat printre cunoscători.

Double Cask este o expresie emblematică a distileriei, concepută pentru a oferi o experiență accesibilă, dar nu banală — un echilibru desăvârșit între prospețimea maturării în butoaie de bourbon și bogăția seducătoare a finalizării în butoaie de sherry.

Maturarea se face în două etape:

1. Butoaie de stejar american ex-bourbon – conferă note de vanilie, caramel, cocos și un caracter ușor untoas.

2. Finisare în butoaie de sherry Oloroso – adaugă straturi de complexitate: fructe uscate, condimente dulci și o atingere de eleganță vinificată, specifică sherry-ului.

Această dublă maturare creează un profil aromatic stratificat, profund, dar accesibil.

Un debut blând, fructat, care îți amintește de un compot cald de mere roșii și pere zemoase. În fundal se simt nuanțe de vanilie proaspăt rasă, coajă de portocală confiată și o atingere de lemn dulce. Cu timpul, apar note de caramel sărat și migdale prăjite.

Textura este mătăsoasă, aproape cremoasă. La prima atingere, vin în valuri dulceața mierii de tei, urmată de fructe coapte – în special mere caramelizate și prune uscate. Pe măsură ce se deschide, se simt note de scorțișoară, nucșoară și o umbră discretă de ciocolată cu lapte.

Finalul este elegant și bine calibrat: începe dulce, cu reminiscențe de sherry și fructe uscate, apoi trece într-o notă discretă de stejar și cacao, lăsând o senzație catifelată și satisfăcătoare.

Cum se servește:

– Simplu, la temperatura camerei, pentru a aprecia toate nuanțele
– Cu un strop de apă plată, dacă vrei să “deschizi” aromele
– NU cu gheață, decât dacă preferi o experiență mai diluată și mai rece

Pairing recomandat:

– Brânzeturi cremoase: Brie, Camembert
– Deserturi: tarte cu mere, ciocolată cu alune
– Trabucuri ușoare, pentru un final de seară contemplativ