Compoziţie: Glera
Denumire: Prosecco Valdobbiadene DOCG
Suprafaţa de producţie: regiunea Valdobbiadene (dealuri aflate la nord de
Conegliano)

Vinificare:

Mustul este imediat separat de coaja strugurilor, iar apoi este trecut intr-un
rezervor din oţel pentru a-şi finaliza fermentarea, timp de 8-10 zile, la o
temperatură controlată de 180C. Apoi vinul este depozitat intr-un rezervor
special, unde se adaugă mustul ce prezintă acelaşi conţinut de alcool. Vinul
este lăsat pentru o nouă fermentaţie, pană in momentul cand se atinge atmosfera
dorităa, şi anume 5 atm, de aceea, după filtrare, vinul va fi imbuteliat.

Data recoltei: a 2-a jumătate a lunii septembrie
Perioada de invechire in cramă: 2 ani
Conţinutul de alcool: 11% vol.
Aciditate totală (acid tartric): 5,8-6 g/l
Zahăr rezidual: 12-14 g/l

Note de degustare:

Acest Prosecco di Valdobbiadene DOC este o experienţă ieşită din comun,
caracterizată prin efervescenţa persistentă. Are o culoare un galben pai, ce
reflectă razele soarelui, iar paleta aromatică este in perfect echilibru cu note
delicate florale, cu o aciditate scăzută şi un conţinut moderat de alcool.
Prosecco-ul ar trebui băut cand este tanăr, pentru a vă putea bucura din plin de
gustul şi parfumul său.

Sugestii culinare:

Este excelent alături de legume sau antreuri cu fructe de mare, cu diverse supe,
cu risotto şi feluri principale cu legume sau cu preparate uşoare, pe bază de
peşte. Este ideal ca aperitiv.

Temperatura de servire: 8-10 °C