Numele acestui vin se trage din cele mai indepartate timpuri, atunci cand Imperiul Roman si Grecia Antica isi dadeau bataliile pentru regiunea Puglia, recunoscuta pentru bogatiile sale. Nu este de mirare ca a fost ales drept ”actor” principal al acestui vin soiul de strugure Primitivo, care indica exact aceste coordonate istorice, ce evolueaza nonsalant in viile de pe deal ce dispun de cele mai bune conditii ecoclimatice din aceasta parte a Italiei.

Dupa fermentatia alcoolica, vinul este imbatranit timp de 7 luni in cuve de otel inoxidabil, apoi 6 luni in sticla, inainte de a fi pregatit pentru comercializare si consum prelungit. Prezinta o culoare rosu-rubiniu puternica, iar la nivel olfactiv aromele invelitoare de fructe rosii surprind degustatorul intr-un mod apreciabil. Gustativ, corpul sau plin si moale este acoperit de aromele de cirese si capsuni care ies la iveala pentru a inconjura simturile.

A se consuma alaturi de diferite fripturi bine condimentate sau branzeturi tari.