Pe podgorie:

Se practică metodele tradiţionale viticole, cu pliviri mecanice, fără folosirea
de produse chimice. Pentru a controla randamentul, se practică subţierea viilor
iar pentru a asigura maximul de expunere solară, se practică inlăturarea
frunzelor viţelor de vie.
Recoltarea:

Are loc de la sfarşitul lui august pană la sfarşitul lui septembrie. Soiurile de
struguri sunt recoltate preponderent manual şi vinificate separat. Transportul
la vinărie se realizează cu remorci frigorifice.
Vinificarea:

Pentru a evita orice deteriorare, strugurii recoltaţi sunt puşi pe o bandă
transportatoare inainte de a fi sortaţi şi curăţaţi de ciorchine. Strugurii sunt
presaţi uşor de prese pneumatice pentru a se evita extracţia taninurilor sau
oxidarea. Mustul este apoi clarificat, pentru a se obţine un suc limpede,
inaintea fermentaţiei alcoolice. Temperaturile sunt monitorizate şi menţinute la
18°C, pe durata procesul de fermentaţie, ce durează cateva zile (10-14 zile).
Apoi, vinul este răcit pentru a opri fermentaţia malolactică şi invechit in
cuve, cu drojdii. Pe parcursul lunii decembrie, vinul este degustat pentru a
finaliza amestecul inainte de a fi imbuteliat.
Soiuri de struguri:

Cinsault : 35%

Grenache : 30%

Mourvèdre : 15%

Syrah : 10%

Tibouren : 10%
Note de degustare:

Are o culoare limpede, roz-somon. Are un miros complex şi intens, cu note de
flori albe şi citrice. La gust, aduce cu prospeţimea citricelor. Rotund şi
onctuos, are un finsh plăcut, persistent.
Temperatura de servire: 12-14°C