Palinca traditionala din Transilvania se distinge prin aroma sa specifica, in care se regasesc notele dulci-amarui ale varietatii de prune crescute in regiune. Dupa distilare, produsul este redistilat, pentru a atinge puritatea maxima. In final, palinca este maturata in butoi de lemn, ceea ce ii desavarseste aroma, aceasta devenind mai fina. Pasii sunt realizati fara a face apel la metode standardizate, automatizate ci folosind numai caile traditionale aplicate de maestri experimentati. Rezultatul final este o palinca de prune cu gust bogat, in care se regaseste intreaga aroma a fructului original.